喝酒吃错菜，酒香少一半！白酒和下酒菜的这些搭配，你学会了吗？白酒在我们生活中的地位已经完全不亚于柴米油盐酱醋茶了，很多人吃饭的时候不喝上二两酒，就觉得这顿饭怎么吃都不香。白酒地位越来越高，除了有坚实的酒文化作为基础之外，还因为它有非常重要的“社交属性”，朋友聚在一起，“喝酒”的意义，总是大过“吃饭”的意义。
在选择白酒下酒菜时，主要考虑下面三个原则：
1、选择与白酒风味相符合的菜品。选择菜品和白酒的口感、味道、香气等一定要相互促进、弥补、增强，使之更加满足吃货们的味蕾和口感偏好。
2、选择高蛋白质和含维生素多的菜品。因为白酒中酒精经肝脏分解时，需要多种酶与维生素参与，所以易出现蛋白质和维生素的缺乏，故应及时补充蛋白质和维生素。
3、选择吃起来方便的菜品。体积小巧的菜品可以边吃边喝边聊。
喝白酒应该搭配哪些下酒菜呢？
一、热菜类
红烧肉：红烧肉是中国传统的经典热菜之一，其酥烂的口感和浓郁的香味能够与白酒的香气相互融合，尤其是与酒中的酒香相得益彰，令人回味无穷。
麻辣小龙虾：麻辣小龙虾作为一道辣味热菜，能够激发人们的味蕾，使得白酒的辣味更加突出，而酒中的酒精成分也能缓解辣味的刺激，形成一种独特的口感。
二、冷菜类
红油藕片：红油藕片是一道以莲藕为主要食材的冷菜，它口感鲜脆，味道酸辣微甜，能够与白酒的酒香相互映衬，令人回味无穷。
凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是一道清爽可口的冷菜，其清脆的口感和清新的味道能够中和白酒的辛辣，使得饮酒更加舒适。
三、海鲜类
蒜蓉蒸虾：蒜蓉蒸虾是一道口感鲜嫩、鲜香浓郁的海鲜菜肴，它与白酒的酒香相得益彰，使得整个味觉体验更加丰富。
剁椒蟹：剁椒蟹是一道以螃蟹为主要食材的菜肴，其辣味和海鲜的鲜美能够与白酒的辛辣和香气相互融合，形成一种独特的风味。
四、干果坚果类
炒花生米：炒花生米是一种常见的下酒小吃，其酥香的口感和微咸的味道能够与白酒的香气相互协调，增添饮酒的乐趣。
瓜子葵花籽：瓜子和葵花籽都是广受欢迎的下酒零食，其嚼劲和坚果的香味能够与白酒的辛辣和酒香相互呼应，使得饮酒更加有趣。
